2018最新饮食指南 摄取蛋白质,蛋比肉佳
时间:2018-03-15 15:43 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  国健署上午召开记者会,公布107年最新版每日饮食指南,在这次新公布的每日饮食指南与过去的不同,在於全榖根茎类修改为全榖杂粮类,豆鱼肉蛋类修改为豆鱼蛋肉类,低脂乳品类修改为乳品类。记者杜建重/摄影
  不少长辈认为蛋、全脂乳品含胆固醇量高,而尽量避免摄食。但卫福部国健署昨天公布二○一八年每日饮食指南,颠覆传统观念,为蛋奶平反。新版指南指出,蛋白质来源蛋比肉佳,且全脂与低脂奶一样健康,并将旧版全榖根茎类改为全榖杂粮类,鼓励民众均衡饮食。
  国健署社区健康组组长林莉茹说,国人每日饮食指南已七年未修正,随国际研究报告出炉与参考世界卫生组织、欧美等饮食指引改版,国内指南需与时俱进。过去国人担心胆固醇过高,吃蛋不吃蛋黄、喝鲜奶只喝低脂奶,但研究证实,蛋、全脂乳品造成慢性病及肥胖风险低,对饮食的旧观念也须改变。
  台湾营养学会理事长王果行在记者会上说明107年最新版每日饮食指南和旧版不同的地方。记者杜建重/摄影
  别因怕胆固醇过高 不吃蛋黄
  台湾营养学会理事长王果行表示,民众常误以为吃蛋黄会提高血中胆固醇浓度,但研究证据显示,蛋的脂肪组成并无饱和脂肪对身体危害的疑虑,与血液胆固醇浓度和心血管疾病风险关联性低,除本身血中胆固醇浓度已高者应做调整外,指南适用一般健康民众,蛋白质来源摄取顺序,建议从旧版豆鱼肉蛋改为豆鱼蛋肉。
  国际研究发现,对照摄取低脂乳与全脂乳的群体,後者并不会增加慢性病、肥胖风险,显示全脂与低脂乳品好处相同,建议每日可摄取一杯半至两杯,增添钙质。中华民国营养师公会全联会理事长金美云说,民众常将全榖杂粮类的南瓜、玉米当成蔬菜,但这类食物富含淀粉,如莲藕、红豆、绿豆和菱角、栗子等皆属全榖杂粮,但地瓜、南瓜、莲藕等根茎薯类易让民众混淆,因此将旧版全榖根茎类修正为全榖杂粮类。
  每日摄取蔬果 2成应为深色
  国健署长王英伟说,新版饮食指南也首订糖摄取上限,建议每日摄取不宜超过总热量的百分之十,少吃油炸食物,避免含糖饮料。新版饮食指南建议民众摄取足量全榖杂粮、蔬菜、水果、豆鱼蛋肉、乳品、油脂与坚果种子共六大类饮食,且每日摄取蔬果应有三分之一为深色,包括深绿及黄橙色蔬果,也明确量化男性每日饮酒不宜超过两杯、女性不宜超过一杯。