补血吃葡萄、樱桃最棒?误会了,这样吃才对…
时间:2018-05-18 01:01 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  蹲下去捡东西,站起来却眼冒金星,走在路上,怎麽突然路线歪了…,这一些经验你有吗?小心可能是贫血警讯!提到贫血,一般人就会马上想到要补血,脑海中也很快浮现补血的口袋名单,尤其是红色食物,例如:红豆、樱桃、葡萄、桑椹等,到底这一些食物真的有助补血吗?来看看科学实证的答案。
  补血以形补形?科学实证破解迷惑
  谈到补血,相信大家并不陌生,日常生活若是遇上头晕目眩,或是蹲低后站起的眼冒金星,多半会先怀疑自己是否贫血了,於是着手搜寻可以补血的食物。依据传统,多数群众会有以形补形的刻板印象,以为多吃与血液相近颜色的食物,可以补血强身,藉此改善贫血症状。
  其实,这样的观念并不正确,营养师蔡正亮以实证医学为出发点,引用的参考文献主要为国际SCI发表的科学期刊,让数据说话,带大家来解开迷惑。在其新书《营养师教你不用怕:用实证科学破解27个常见饮食迷惑》中提到,要破解这样的迷惑,首先要从人体血液的基本知识来说起。
  铁是红血球非常重要的成分
  血液是由血球和血浆组成。血球又分为红血球、白血球和血小板三大类,其中以红血球所占比例最大,正常成人每毫升的血液约有5百万个红血球。每个红血球中因含有血红素(Hemoglobin)分子,故血液呈现红色。另外,肌肉中因含有肌红素(Myoglobin),同样也会让肌肉呈现红色,只是当与氧气接触时,会发生氧化现象,肌肉因而呈现较深的红色。然而,不论是血红素还是肌红素,两者都含有很重要的矿物质铁。
  铁的存在,稳定了红血球的正常功能与结构,红血球才能正常运作,先结合氧气、再运送氧气,最后释放氧气给身体各组织利用。简单来说,铁是红血球非常重要的成分,是稳定血红素的主要物质。成人男性每天应摄取10毫克的铁质,成人女性因生理因素会定时排出经血,因此对铁的需求更高,每日应摄取15毫克的铁质。
  营养师蔡正亮表示,植物的红色来自天然植物色素花青素,与真正含有铁质的血红素、肌红素并没有关连。