吃对地中海饮食抗老 把握5原则、避开1陷阱
时间:2018-06-26 12:48 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  地中海饮食是近年中国台湾最被推崇的健康饮食,世界卫生组织WHO也证实,选用地中海饮食,可降低与肥胖相关的心脏病、中风、癌症与糖尿病的罹病机率。不过,营养师提醒,若有肾脏方面问题,建议先经医师、营养师评估为宜。
  营养师徐锦宜指出,地中海饮食受全球饮食专家所青睐,特点是摄取食材取用大量新鲜的蔬菜和水果、全谷类、豆类、坚果类,适量摄取鱼和家禽,以及使用橄榄油烹调,并提倡减少奶制品、红肉、加工肉品和甜食的摄取。
  研究:地中海饮食有助降低疾病风险
  有研究指出,地中海饮食提供丰富的维他命、矿物质、植化素等天然抗氧化剂,能减少体内氧化反应,而充足的膳食纤维藉由延长咀嚼提供饱足感,也抑制肠道对碳水化合物的吸收,并能减少胰岛素抵抗性,有效降低第二型糖尿病风险。
  同时,坚果类的摄取提高多元不饱和脂肪酸,大量使用橄榄油则增加单元不饱和脂肪酸的摄取比例,具抗发炎作用,而橄榄多酚化合物可抗氧化,降低糖尿病引起的心血管疾病、脑中风及失智等风险。