吃方便面三大隐忧 毒物专家、营养师靠5招一一破解
时间:2018-07-16 14:36 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  不论台风天、经济拮据、懒得做菜等等,方便面都是相当方便的饮食选择,但健康意识相对抬头,不少人担心吃了方便面赔上健康。不过专家、营养师指,现今市售方便面都经加工处理,几无再使用防腐剂、抗氧化剂,但存在过油、过咸及营养不均等问题。除方便面油包、软罐头应适度减量,少喝汤、搭配蔬菜及蛋白质,及冲泡方法都是破解隐忧的一大方法。
  马偕医院营养师赵强指,现今的加工技术更升级,可将面体充分脱水乾燥,添加维生素E,彻底取代防腐剂、抗氧化剂。
  不过,因为方便面软罐头、油包内的肉品有过油疑虑,虽吃起来口感佳,但也埋下健康隐忧。另外,方便面的蔬菜量少,长期吃恐导致饮食不均衡而致病。
  针对以上方便面的几项隐忧,恐造成方便面消费者有所恐慌,对此,综合毒物专家、营养师建议,提供一些破解方法。
  不过过量食用方便面仍有极大风险,虽然目前没有研究方便面会直接致癌,但长期食用高盐食品,却是升高胃癌风险的普遍原因。
  1.选购时要挑非油炸面体,且油包与软罐头要斟酌,最好别全加,另吃方便面也要避免喝汤,避免吃下过多盐份与钠。
  2.加热水,让面体浸泡一下,这时会有一些油浮出来,在面还不是很软的时候,就把水倒掉。
  3.再加热水进入第二泡,同时加入调味包,但不是全加,而是剪开包装,挑出里面的固体部分(如乾燥肉、菜)加入方便面,排除液体和油,如此可减少油、盐、糖的摄取,味道也不客气太重。
  4.增加蔬菜量也不错,可搭配中国妹沙拉、腌黄瓜等,其含钾可帮助排出钠。
  5.可搭配豆干或皮蛋豆腐,让蛋白质摄取增加,或将方便面当主食,并佐以蛋、蔬菜、肉片一同烹煮,更均衡营养。