地瓜氧化颜色变深不能吃?冤枉了,地瓜美味全身是宝!
时间:2018-03-10 10:20 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  地瓜,是微量元素多元丰富又便宜的国民美食,可以变换蒸地瓜、烤地瓜,或是地瓜甜汤食用,口味千变万化。尤其在健康意识抬头下,有愈来愈多的人注重吃地瓜养生,甚至替换为主食。但是,对於吃地瓜也有一些网路迷思,例如:地瓜颜色变深有毒不能吃?因而却步,到底真相如何?
  地瓜全身都是宝,美味愈吃愈有活力
  含有丰富的膳食纤维、β-胡萝卜素、镁、钾等营养素的地瓜,可以说是全身都是宝,吃起来口感松软、绵密又香甜,尤其营养价值高且物美价廉,难怪令人爱不释手。无论是在街头巷尾的小摊车上,或是便利超商,都能看到烤地瓜的踪影,随时方便购得补充体力与营养;或是自行购买生地瓜回家煮地瓜汤、磨成地瓜泥,都十分美味,让人一口接一口,愈吃愈有活力。
  含有丰富的膳食纤维、β-胡萝卜素、镁、钾等营养素的地瓜,可以说是全身都是宝。
  提到地瓜,不禁令人马上联想到同属於主食类,外观与地瓜颇相似的马铃薯这一中一西的食材,两者在膳食纤维比较上,地瓜略胜一筹,可以促进肠道蠕动、帮助排便、增加饱足感;至於所含的微量元素两者相较,仍然是地瓜比马铃薯多元丰富。尤其地瓜连皮一起吃,能吃进更多的维生素、矿物质、植化素,对健康有益处。
  地瓜与马铃薯大不同,两者别混为一谈
  事实上,地瓜与马铃薯完全是不同科的作物,地瓜属旋花科植物,马铃薯是茄科;且吃的部分也不同,地瓜是块根,马铃薯则是块茎,所以两者完全不同!