低醣、生酮及减醣~瘦身3饮食1次搞懂
时间:2018-07-18 10:09 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  低醣饮食和生酮饮食是现在非常火红的饮食方法,许多人现身说法表示可以快速瘦身,且有助於控制血糖,不少人跃跃欲试。
  也经常有群众来问我:低醣饮食健康吗?我适合吃吗?我通常会先询问对方:你的目的是什麽?
  每一种饮食方法都有它的原理与支持的科学文献,无论要用哪一种饮食法,都应该要先详细理解后再来评估是否适合,千万不要为了赶流行而盲目去做。
  什麽是生酮饮食?
  在解释这两种特殊饮食法之前,我们必须先理解一般均衡饮食的三大营养素比例,碳水化合物50~60%约占总热量的一半,15~20%适量的蛋白质,以及20~30%脂肪。
  生酮饮食是一种非常严格限制醣类的方法,碳水化合物仅占总热量的5%,减少的醣类热量由脂肪来递补,因此是75%极高比例的脂肪,而20%适量的蛋白质。
  生酮饮食的原理是,当人体醣类摄取不足时 ,身体会大量燃烧脂肪作为能量来源,此时的脂肪代谢会产生酮体,逼迫身体的能源系统从原本使用葡萄糖转换为使用酮体,因此可达到快速减脂的效果。
  由於醣类食物严格的被限制,不能吃淀粉类食物、水果、奶类,只能吃蔬菜、鱼肉蛋类、油脂、坚果,长期下来容易导致膳食纤维、水溶性维生素、钙…等营养素缺乏,因此常见的副作用有:忧郁症、内分泌失调、骨钙流失、血脂上升、心律不整…等。
  若本身有脂肪代谢异常、高血脂症、肉硷缺乏症、紫质症、第一型糖尿病、晚期第二型糖尿病、肝功能异常、肾功能异常、高尿酸者,不建议执行生酮饮食。而肥胖、代谢症候群、早期糖尿病者若想执行,建议要在专业医师和营养师监控下进行,是较为安全的方式。