豆浆渣这个很强大!自制减油豆渣海苔香松增饱足、素食者适宜
时间:2018-03-22 16:43 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  随着现代人养生保健意识的抬头,以及豆浆机的盛行,越来越多人选择在家自制豆浆饮用,除了滋味香醇、用料实在,安全更有保障。但熬煮豆浆後剩下的豆浆渣往往令人困扰不已,单吃没有滋味,丢掉却又觉得可惜!专家建议,不妨可以试着把高膳食纤维含量的豆渣做成美味的豆渣海苔香松,就是忙碌上班族,补充膳食纤维、兼顾营养又能增加饱足感的好选择。
  黄豆渣单吃不好吃,丢掉又好可惜?自制豆渣海苔香松不浪费
  黄豆渣是制作豆浆时所过滤出来的杂质,过去大多被大众视为废弃物丢弃。但事实上,黄豆渣内不仅含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分,其中膳食纤维、皂素含量更是惊人!
  知名食农教育讲师庄雅闵主厨在其着作《不剩食的美味魔法:食材保存变化与不浪费省钱料理》一书中提到,打豆浆剩下的豆渣,是多用途的营养食材,其丰富的膳食纤维与营养成分与大豆类似,有帮助预防肠癌及辅助提升饱足感的好处。
  不过,黄豆渣单吃确实不太美味,有监於此,庄雅闵主厨特别推荐大家,不妨可以用便宜的豆浆残渣豆渣来自制美味香松,不仅少油少盐,就连素食者也能安心佐粥、面、饭大口食用。