豆制品选购3要点 这样买才安心
时间:2018-04-10 17:59 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  食药署提醒,消费者在购买豆制品时,可掌握3要诀,为自身健康把关。(资料来源/食药署;健康传媒制作)
  豆制品有丰富的植物性蛋白质,如豆腐、豆干等食材都广受国人喜爱,但若制作环境卫生不佳,或未以低温冷藏的方式保存或贩售,则易造成微生物快速繁殖而酸败,进而影响消费者的健康。
  食药署表示,为维护消费者的权益,其每年偕同各地方政府卫生局,进行豆制品业者稽查及产品抽验。此外,食药署提醒,消费者在购买豆制品时,也可掌握3要诀,为自身健康把关。
  其一为生鲜豆制品应低温保存及贩售,因豆腐、豆乾、干丝等生鲜豆制品的水分及蛋白质含量高,常温下放置数小时後,易因微生物菌数过多造成腐败,故相关业者应予以适当低温保存(7℃以下冷藏或-18℃以下冷冻)以维持品质,民众在购买前也可留意商家是否有依产品特性保存及贩售。
  其二为注意产品外包装是否完整及标示清楚,食药署说明,购买时应以外观完整及标示清楚为优先选择,此外,若为真空包装即食食品,则应注意外观是否有真空包装及卫部真字第○○○号图样,并依标示条件进行保存;而非即食的真空包装豆制品,应标明非供即时,应充分加热或建请加热後食用等字样,消费者须依标示将产品加热後再食用。
  其三为辨识外观及选择可靠信誉佳商家,在购买前,应留意产品外观及气味,避免选择闻起来有刺鼻气味、颜色过於鲜黄或是过白的豆制品,不论购买盒装或散装的豆腐、豆乾、腐皮及素鸡素料之类的生鲜豆制品,或是零食类的调味豆乾等,皆应留意店家的环境卫生及产品保存情形,才能吃得安心又健康。