假面甜心难防 糖友餐后血糖易超标
时间:2018-07-30 13:24 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  有些食物看似健康养生,实际上却堪称假面甜心、地雷成分,商品名取得很健康,但实际含醣量高,血糖上升很快。
  饮食、运动、药物,是糖尿病友血糖控制的3大关键。根据最新调查发现,近6成糖友表示,外食是饮食为最难控制的环节,难以计算热量及含糖量,其中以台式小吃、自助餐与火锅被认为是3大控糖魔王。为此糖尿病卫教学会与诺和诺德药厂推出全台第1个美食交流社群平台你7了没!控糖美食家,希望突破糖尿病友在饮食上的瓶颈,在专家与糖尿病友协作下,让外食糖尿病友拥有更简易的选择指引,以期轻松控糖。
  中华民国糖尿病卫教学会理事长杜思德指出,无论卫教饮食准则写得再多、再丰富,但饮食会因为食材挑选、作法等因素的不同,对血糖影响也不一样,理想与现实之间出现落差。糖尿病卫教学会公布最新糖友饮食调查,结果显示在现实生活中,超过7成的糖尿病友,用餐时不太计算份量,甚至根本没有计算,即使计算热量,近5成病友也只凭感觉来控制,以致於不少糖尿病友用餐后血糖超标。
  台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦指出,有些食物看似健康养生,实际上却是假面甜心、地雷成分,把商品名称取得很健康但实际含醣量高,血糖上升很快。例如号称零脂肪的酸奶其实加了很多糖来提味,碳水化合物是无糖酸奶的2倍;果汁看似营养健康,但1杯500 cc的柳橙汁需要榨5颗橙子制成,喝下1杯就会使血糖冲高。此外,时下最热门的燕麦饮、黎麦饮、薏仁饮被喻为健康饮品,但实际上燕麦饮富含燕麦,1小瓶就等於半碗饭的量;薏仁饮更是1瓶就几乎接近1碗饭的量。
  苏秀悦建议,糖尿病友吃火锅时,汤底应选择以蔬菜、日式昆布等低油的汤底为主,先从青菜类开始吃,再一边搭配享用其他食物,增加饱足感以避免摄取过多的主食及肉类。很多糖尿病友选择以粉丝取代饭面,以为这样比较健康,其实不然,因为粉丝含有丰富淀粉,如果拌入酱汁,吸饱汤汁、酱料,只要吃1碗就比吃了半碗米饭还严重,血糖就会超标。