减重大NG→不吃油才健康?营养师︰勿拒吃油脂
时间:2018-04-15 09:57 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  营养师提醒正在努力减肥的朋友们,想要瘦得健康又安全,适度摄取油脂是必须的。《运动这样吃就对了》)
  许多人减肥都有少油更健康的迷思,事实上若长期进行无专业人士指导的极低热量饮食,不仅会影响你的运动效果,更有害身体健康,带来内分泌失调、皮肤老化粗糙等副作用。
  油就是脂肪,摄取过多的油就是在身上长肥肉!这是许多爱美的女性以及努力锻链身材的男性,心中奉为宗旨的圭臬,因此在他们的饮食中,永远提倡的是低油、轻食,用闻油色变来形容现代男女真的是一点也不夸张!加上近期偶像女神在媒体宣布,3个月来透过水煮鸡胸肉,搭配秋葵、菇类等高纤蔬菜类的水煮餐,搭配核心肌群训练的运动,成功降体脂肪铲去5 公斤肥肉,且有美丽的肌肉线条。不过,营养师提醒,若长期以低油脂方式减重,可能让生理反应受过大压力、贺尔蒙紊乱、皮肤粗糙等问题找上门,不容小觑!加上运动需要能量,无专业人士指导的极低热量饮食可能对於运动效果产生反效果外,更有可能会伤害身体的健康,不可大意。
  虽然饮食中大量减少油脂的摄取,确实可能在短期内带来体脂肪下降、体重减轻的现象。但是,事实上,若长期维持这样的饮食方式,不仅会因身体侦测到人体缺乏脂肪摄入,而启动脂肪合成路径,造成脂肪更容易合成,让体脂肪不减反增外。特别要留意的是,油脂更是维持人体生理机能正常运作不可缺少的重要成分之一。如果长期食用不足,在人体缺乏必须脂肪酸下,将影响食物中脂溶性营养素的吸收,包括维生素A、D、E、K 的吸收,进而使皮肤粗糙、生理反应受阻、氧化压力提升等健康危害找上门。严重更可能造成细胞病变、性贺尔蒙、内分泌系统无法正常运作,甚至导致月经周期异常找上门喔!
  为避免上述健康危机接连发生,让自己瘦得健康又安全,瘦身饮食中适度摄取油脂非常重要!根据卫福部每日饮食指南建议,一般健康成年人每日的建议油脂摄取量约为3~7茶匙1份坚果种子类食物为基准,以维持人体生理机能正常运作所需。
  事实上,不饱和脂肪酸又可分为多元、单元不饱和脂肪酸2大类型。其各自对人体有不同的作用及益处。饱和脂肪就是需要减少摄取的油脂,目前世界卫生组织建议,每日摄取饱和脂肪要少於总热量的10%,有心血管疾病、血脂过高的民众,更应该要限制在5-6%!另外,多元不饱和脂肪酸最常听到的就是omega -3脂肪酸,如EPA 与DHA,又以深海鱼油富含的比例较高,能调理生理机能与促进新陈代谢,对於人体健康清爽循环可说是相当的重要。
  至於单元不饱和脂肪酸( 譬如,橄榄油、芥花油、苦茶)则有降低LDL-C(坏胆固醇),帮助减少动脉硬化风险的好处;除了烹调用油外,坚果种子中的单元不饱和脂肪酸也是良好的油脂来源,举凡芝麻、核桃、杏仁等都是很好的选择。
  ?本图文由PCuSER电脑人文化授权,节录自《运动这样吃就对了:营养师专为各式运动训练、比赛、恢复期设计的饮食计画》。