龙须菜防癌?膳食纤维丰,连包菜都输了?
时间:2018-05-09 14:24 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  溽暑夏季,选择龙须菜凉拌或是烹煮料理,不仅营养丰富,更是防癌的好食材
营养师表示,龙须菜是一种非常神奇的蔬菜,不仅零胆固醇、热量低,膳食纤维含量更超过包菜,其中丰富的锌、铁,更是痛风患者很好的营养补充
  台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出,龙须菜为佛手瓜植株茎蔓约15至20公分的幼苗,因外貌纤细卷曲,酷似传说中龙的触须而得名
其中含有许多营养素及抗癌物质,例如硒、膳食纤维及天门冬醯胺,可抑制癌细胞生长
  龙须菜促进肠胃蠕动 降低大肠癌风险
  尤其龙须菜所含的天门冬醯胺,亦属於胺基酸的一种,能与其他胺基酸结合,所形成的分子能吸收体内的毒素并将之消除,且丰富的膳食纤维,可吸附肠壁中过多的脂肪及代谢的废物,可促进肠胃蠕动、预防便秘、降低大肠癌风险
  同时,龙须菜更含有丰富的维生素A、B1、B2及钾、钙、镁、磷、铁、锌等多种营养素,而且热量极低,对讲究养生的现代人而言,是非常理想的桌上佳肴
尤其是有机龙须菜含有丰富铁质,又没有农药残留顾虑,连孕妇也能食用