绿豆、红豆超级比一比~3大营养素,红豆胜出!
时间:2018-07-30 10:24 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  绿豆、红豆哪一种营养高?这是国人的迷惑。营养师指出,很多人以为红豆、绿豆,有个豆就是豆类,但其实包括,花豆、薏仁、豌豆,都不是豆类,而是全谷杂粮类。以高铁、高纤及高钾等3大营养素来看,绿豆略逊红豆一筹。
  营养师苏妍臣指出,群众最常将红豆、绿豆、南瓜、玉米等全榖杂粮类食物,当成蔬菜或豆类食物来吃,以为多吃不客气胖,但其实全谷杂粮类食物的醣分是蔬菜2到3倍,如果吃太多,小心就会发胖。
  绿豆、红豆均属於全谷杂粮类
  而真正属於豆类的,其实是黑豆、毛豆、黄豆,因为里面含有蛋白质,所以归类为豆类食物;由於红豆、绿豆是属於全谷杂粮类,因此建议要吃的时候,要跟饭来做替换,例如,1天是吃3碗米饭的人,则可用全谷杂粮类去取代1碗到2碗。
  而全谷杂粮类是国民每日饮食指南的重要营养素,含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质,还有少量的微量元素,是主导健康的重要关键。以健康的成人来说,每日应该摄取1.5至4碗的量(1碗为200克),才符合营养均衡的标准。
  红豆属於高蛋白、低脂肪的高营养榖类食品,3大营养素较绿豆多。