毛豆和黄豆本是同根生?营养成分大PK
时间:2018-04-08 12:40 来源:互联网 作者:娱乐 点击:
  好友下班相约小酒馆,喝酒闲聊少不了下酒菜,而各式小菜中,凉拌毛豆绝对是不少人心中的No.1,粒粒饱满的绿色毛豆配上清爽的黑胡椒调味,让人越吃越涮嘴!但您知道吗?毛豆其实是黄豆的小时候,一样拥有丰富的优质蛋白质,却比黄豆多了些维生素C,更有助女性养颜美容喔!
  小小毛豆,保健威力大
  毛豆,小小一颗却有绿金的美名,在国内农产品外销榜上有着举足轻重的地位。而且,毛豆的营养丰富,不但含有丰富的蛋白质和卵磷脂,被誉为田中之肉,其中也蕴藏着丰富的膳食纤维和大豆异黄酮,有助瘦身减重,以及预防雌激素相关的心血管疾病和骨质疏松等疾病,保健效力不容小觑!
  毛豆其实是黄豆的幼儿期,都含有丰富的植物性蛋白质。
  毛豆和黄豆是姊妹?是亲戚?根本是同一豆
  同样富含蛋白质,名称中也有个豆字,毛豆与近年红透世界各国的超级食物黄豆有关系吗?许多人可能不知道,毛豆和黄豆是同一种豆类,只是由於在不同的成长阶段采收,而有不同的名称罢了!
  台北医学大学营养学院副院长陈俊荣教授表示,毛豆其实就是黄豆的年轻时期,所以毛豆与黄豆一样含有丰富的植物性蛋白质,是极佳且不含胆固醇的蛋白质来源。虽然毛豆在成熟至黄豆的过程中,会累积更多的营养素,减少水分,造就两者营养素相较之下,黄豆还是略胜一筹,但以美味度来说,毛豆却更为讨喜。