面包含麸质,吃多易发胖?专家解析3大疑问
时间:2018-03-19 13:59 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  蓬松、柔软的面包,一口咬下,扑鼻的面粉香实在诱人,总让人忍不住一口接一口吃下肚!再加上,其方便保存、好携带的特性,也成为不少人午後点心、充饥的首选。但近来网路却谣传:想健康要少吃面包!、面包麸质多,吃了易发胖。的说法,难道面包真的这麽十恶不赦吗?
  面包麸质含量多想减肥应少吃?专家解析3大面包疑问
  近年来随着养生保健意识的抬头,也逐步唤醒大众对於食品安全的关注。其中又以烹调制程繁复的面包首当其冲,常有民众常担心其纯白的外表与蓬松的口感,是额外添加大量食品添加物而成,害怕食用後恐因此影响身体健康。
  但辅仁大学食品科学系前副教授黄瑞美日前出席沣食教育基金会讲座时提到,这样观念并不完全正确!其实只要学会正确挑选、判断,民众在享用面包的同时也能兼顾营养与健康。以下特别针对网路流传的3大面包营养疑问加以解说:
  Q1/无麸质饮食法有利减肥?面包麸质含量多应少吃?
  黄瑞美前副教授指出,欧美近来流行的无麸质饮食法,主要适用於对麸质过敏,进而产生腹泻或皮肤过敏等症状的乳糜泻患者,常见於欧美人士(约1%患有此症)亚洲人身上较少见。