秋葵顾胃助减重~营养不流失,先学这一料理
时间:2018-08-06 14:57 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  夏日蔬菜中,秋葵口感脆嫩滑润,虽然有个秋字,其实每年5至9月是盛产期,可以称为绿色奇蹟。专家表示,秋葵黏液里含有果胶及黏蛋白,能促进胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症状,特别是汆烫秋葵效果更显着。
  台北医学大学名誉教授、杨玲玲药学博士指出,秋葵在印度、日本、中国等地常被做为糖尿病食疗食材,国外有研究发现,秋葵当中的异槲皮素具有降血糖的效果,高血糖患者若每天食用16根秋葵,有助於血糖控制。
  秋葵营养丰 顾胃助减重
  而早在明朝《本草纲目》里就记载着秋葵的食疗效用;从营养观点,秋葵含丰富的膳食纤维,包括水溶性纤维果胶、半乳聚糖及阿拉伯树胶等,能帮助肠胃道消化,预防大肠癌。另水溶性膳食纤维也会增加饱足感,是控制体重的理想食材。
  同时,深绿色食物含有许多植化素,具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡萝卜素就是植化素的一种,它会转化成维生素A,一则顾眼睛,二则能保护肠胃及口腔黏膜;另秋葵里的镁、钾跟钙也很丰富,正是帮助稳定血压的矿物质。