秋天吃芋头降血压~芋头粥养生,3族群慎食
时间:2018-08-27 19:44 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  秋风起,又到芋头盛产季节。营养师指出,芋头,属全榖杂粮类,纤维质含量比蔬菜少,但比白米、花生高;虽然芋头钾含量很高,能辅助调降血压,是高血压患者养生好食材,但对有慢性肾脏病、糖尿病及洗肾患者,这3类族群不宜多食。
  台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出,芋头是平民美食,很多人以为是蔬菜,其实它属於全榖杂粮类,与白米相比较,白米:每100克中,热量183大卡、碳水化合物约41克、膳食纤维0.6克、钾含量40毫克。
  芋头纤维量高 热量比白米低
  而芋头:每100克中,热量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纤维2.3克、钾含量500毫克。两相比较,发现芋头若当主食,具有热量低、膳食纤维及钾含量高等特性,其膳食纤维量虽比一般蔬菜少,但却比白米、花生高上3到4倍。同时,芋头钾含量高对於辅助调降血压、缓解抽筋、痉挛等问题也有帮助。
  另要提醒的是,芋头混合米饭烹煮,虽可增加饱足感,很适合想瘦身的人食用。但对糖尿病、须控制体重的人而言,可得斤斤计较,因为少吃一些饭,淀粉才不客气超量。另外,芋头甜品、炸芋头热量也不低,怕胖的人最好节制少吃。