上班族必看!自助餐挑对菜色 总热量不到600卡
时间:2018-11-22 12:07 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  外食族、上班族,中午休息及吃饭时间有限,常常以一个盒饭打发一餐,快速又方便。但是盒饭其实暗藏许多健康危机,像是高油、高盐的烹调方式、不均衡的菜色搭配、份量过多导致热量过剩等隐忧。一个油炸鸡腿盒饭的热量甚至高达1000大卡以上,光是午餐摄取的热量就远超过一日所需的一半,难怪很多上班族抱怨,腰围随着年资逐渐增加。
  我还在当上班族的时候,午餐也常常吃盒饭,但很少吃外送盒饭,而是很心机的自己选择菜色,目的就是提高蔬菜量、减少摄取油炸食物的机会,整餐下来不仅营养均衡,总热量又不到600大卡,油腻的自助餐立刻变成减重好物!想吃自助餐不发胖,必须在菜色的选择上有所把关,以下就配菜、主菜和主食、饮品四方面做说明:
  配菜
  一般来说,自助餐可以选择三样配菜,在配菜的选择上,挑选两样以上纯蔬菜,像是:各色叶菜、椒类、菇类、海带…等,藉此补充足够的膳食纤维;有些配菜则是半荤素,例如:胡萝卜炒蛋、包菜炒豆包…等料理,则可以选择一样来搭配。一样蔬菜的份量约为0.5份蔬菜类食物,若选择三样蔬菜即可达到1.5份的蔬菜,约为每日所需之一半,蔬菜的热量低,一样纯蔬菜的的料理,热量约30~50大卡,半荤素菜色约60~100大卡。
  蔬菜尽量选择不同颜色,可补充到不同种类的植化素。
  但值得注意的是,有些蔬菜料理会以先炸后炒的方式调理,以保持鲜艳的色泽或添加其口感,像是炒茄子或乾煸四季豆,这类的菜色往往吸附大量的油汁,减重期间宜尽量避免。
  另外,素食者,除了蔬菜以外,另外可再挑选鸡蛋及豆腐料理,补充身体所需的蛋白质,像是:葱花蛋、蒸蛋、卤豆干、皮蛋豆腐…等,避免百页豆腐、素肉、素料等盐分及添加物含量高的加工食品。

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