酸高丽菜健胃又整肠 流口水料理作法大公开
时间:2018-04-03 14:15 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  便秘、胃酸过多、食慾差,来吃一口酸咸好滋味的酸高丽菜吧!高丽菜的营养丰富,又有舒缓肠胃不适的保健效果,自古被誉为菜中高丽参,生食、清炒或煮汤都很美味。但专家认为,高丽菜经乳酸菌发酵後,不但保健力升级,美好的滋味更让人一想到就口水直流。想知道酸高丽菜怎麽做吗?继续看下去就知道!
  高丽菜乳酸菌→酸高丽菜 美味力和保健力再升级
  新鲜高丽菜富含维生素C、纤维素、维生素U、维生素K和谷胱甘肽等多种营养成分,适量食用不但有助舒缓胃酸过多、肠胃不适和排便不顺的症状,其中的谷胱甘肽更有抗氧化之母之称,对人体来说是非常重要的抗氧化物质。而高丽菜经发酵制成酸高丽菜,保健力将因多了乳酸菌而更上一层楼。
  客家酸高丽菜作法大公开
  然而,酸高丽菜该如何做?由知名厨师骆进汉与客家妈妈李廖秀珠合着的《酱缸的丰余:四季腌渍客家菜》一书中提到,客家酸高丽菜也称为高丽菜酸,老一辈客家人腌制酸高丽菜时会利用茄子叶中的酵母菌来发酵,但现代人有更棒的秘密武器,直接利用养乐多来制作酸高丽菜,不仅取得容易,也能让酸高丽菜的酸咸风味更顺口。