天然A尚好?教授解析天然vs.合成维他命的迷惑
时间:2018-08-26 00:40 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  在2018-8-5有位读者罗先生在脸书跟我讨论一篇文章。他说:符合我长年的质疑,特再请教授惠予检阅,看属性正确性&有何需要增加说明之处,愿加惠於众人,有清楚的理解。
  罗先生所提供的文章是全天然维他命、矿物质 vs 人工合成的维他命、矿物质。它“很科学地”讲解了天然维他命和合成维他命之间的区别,并指出合成维他命的许多坏处和缺点,例如(1)大量长期服用合成维他命可能有危险,(2)合成维他命可能含有人工色素、防腐剂、糖、煤焦或其它添加剂,(3)合成维他命较不易被吸收。
  只不过很可惜,这篇文章虽然看似科学,却没有提供任何科学证据,也没有注明资料来源。
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  事实上,网络上有许多讨论天然和合成维他命的文章(中英文都有),而主张合成不如天然的文章通常都是用同一套“理论”来做解释。只不过它们要嘛没有提供科学证据,要嘛就是提供错误科学证据。
  例如一篇标题为The Truth About Vitamins in Nutritional Supplements的文章就有提供非常多的科学证据(共75篇参考资料)。但是,很不幸地,它却展示了一个非常荒唐的电子影像来比较合成维他命与天然维他命结构上的差别(没有提供资料来源,也没有解释所谓的维他命结晶是如何判定的)。
  不管如何,我想,大多数人应该知道合成是什麽意思,但是对天然则有很大的误会。
  例如,有一位读者就曾经跟我说我要强调我吃的是天然的综合维他命。所以我就问她天然的综合维他命是什麽东西?是从动植物萃取出来的?还是罐子上写着天然的人工药片?(请看《维他命D,读者回应》)
  从这个例子就可看出,天然这个词现在几乎已经等同於骗你傻乎乎了。
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  中国中国台湾的环境信息中心在2014-2-6有发表一篇《食管局没定义 美食品狂打天然》。它的第一段是:美国预先包装好的食物产品,打着天然的标志上架,但骨子里却满是人工添加物和化学成分,而这种现象源自,美国根本没有定义什麽是天然。
  没错,FDA没有对天然下定义。所以,既然不知道何谓天然,法律上当然也就不能追究某某标榜天然的产品是否造假。
  科学上,也一样无法定义什麽是天然。纵然是从动物或植物萃取出来的营养素,在萃取,纯化,及制剂的过程中,一定是需要使用一些物理或化学处理。所以,尽管源头是天然,但最后的产品却可能已经远远偏离天然了。
  严格地讲,所有天然的维他命就只存在於食物里(维他命D是来自阳光),而它们一旦被萃取出来,就再也不是天然了。所以,您如果相信合成的是不好,那,您也就只能从食物和阳光来摄取维他命。
  好消息是,对多数人(99%)而言,食物和阳光的确就可以提供足够的维他命。
  坏消息是,对同样的这些人,额外补充维他命(罐子里的),却可能会增加死亡率(请看文章最后的参考资料)。
  医师建议,补充维生素D根本之道,是多在阳光温和的早晨或傍晚晒太阳。图/联合报系资料照片
  所以,您真正需要问的并不是天然的好,还是合成的好,而是到底需不需要补充。
  真的需要补充维他命的人不多,大约只有1%,例如:
  吃全素(蛋都不吃)的人需要补充维他命B12。而尽管市面上大多数维他命B12补充剂是合成的,却还是有效的(附注:有关维他命B12的种类,请看TYPES OF VITAMIN B12)。
  还有,住在阳光不足地区的人,尤其是发育中的小孩,是需要吃维他命D补充剂(纵然是所谓的合成的,也是有效)。
  也就是说,只要是在需要吃才吃的情况下(而不是额外补充),合成的维他命是既安全又有效。
  我之所以敢这麽说,是因为,这一百多年来,有关维他命的研究已经累积了超过30万篇论文,而这里面,绝大多数的研究是针对合成的维他命而做出来的(毕竟,天然维他命不易取得)。
  如果说合成的维他命有什麽不好,那也就只是在它们被滥用的时候。
  很不幸的,在美国有三分之一的人滥用维他命,而我猜,中国中国台湾也好不到哪里去。