为什麽吃坚果可以防癌?6大关键成分解密!
时间:2018-09-04 13:02 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  今天吃坚果了吗?坚果在近年被视为超级食物,营养价值丰富,其中特别受人关注的便是预防癌症的效果,不少医学论文皆有证明。然而,坚果的防癌力究竟来自何处呢?营养师解密6大关键成分!
  坚果在植物学的定义上,是指由坚硬的果皮和种子组成的果实,包括:花生、杏仁、开心果、腰果、胡桃、松子、夏威夷豆、葵花子以及核桃等都属之。坚果中富含许多对人体健康有益的成分,有助於抗发炎、抗氧化,且能预防心血管疾病,降低心脏病风险。
  此外,近年来许多研究文献更指出,适量摄取坚果类能减少癌症发生率,若已罹患癌症的人也能减少癌症的死亡率。癌症是威胁现代人生命的头号杀手,而小小一颗坚果,究竟有什麽能力可以帮助对抗癌症呢?
  大千综合医院营养师史宛平认为,坚果有益於防癌和抗癌的理由,主要以下6大关键成分:
  1.茶多酚类(polyphenols):其中包含原花青素(proanthocyanidins)、白藜芦醇(resveratrol)、类黄酮(flavonoids)以及酚酸(phenolic acid)等,在不同种类的坚果中含有不同的比例及成分,但都具有抑制肿瘤细胞的发生,避免肿瘤血管之生成及向外侵犯。
  2.类胡萝卜素:类胡萝卜素具抗氧化功能,可抑制肿瘤细胞生长。坚果中以开心果的类胡萝卜素含量最高,其次为榛果及胡桃。
  3.植物固醇:有抗细胞增生之功能,主要存在於坚果外层的薄膜中。其结构类似胆固醇,可在小肠中与胆固醇竞争吸收,帮助降低血脂,进而预防大肠癌及乳癌之生成。