我们能够混合食用豆浆和鸡蛋吗?
时间:2015-07-20 21:22 来源:互联网 作者:娱乐 点击:
  今早开机就有人咨询:熊苗营养师,我想问豆浆和鸡蛋能一起吃吗?我一般在早餐喜欢吃这两样东西。可是我看到网上说不能吃。弄的我心神不定,问问你,请给我回复一下,好吗?
  生豆浆冲生鸡蛋不能一起吃。
  生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”,它是一种抗营养因素,会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。这种蛋白质不耐热,如果煮沸8分钟以上,它有90%以上会失活。
  鸡蛋富含优质蛋白质,因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋,有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的捣乱,而降低蛋白质的消化吸收。
  熊苗营养师肯定回答:豆浆充分煮熟与熟鸡蛋一起吃,动物蛋白和植物蛋白两者相结合,是我们一日三餐中必不可少,物美价廉,营养价值极高的食物。餐桌上不可缺少的优质蛋白。
  早餐除了吃鸡蛋和豆浆,还可增加一些水果和坚果,以及包子或馒头。
  一个人没有蛋白质就没有生命。蛋白质是一切生命的物质基础。