夏日吃苦,胜似进补!苦瓜苹果饮,吃苦不吃肥
时间:2018-06-21 10:13 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  苦瓜越苦越补?营养师指出,俗语说:夏日吃苦,胜似进补,苦瓜虽苦,但经适度烹煮后,滋味清爽甘苦,煮汤、炒食、凉拌皆宜。尤其苦瓜越苦越好,因为苦瓜素含量越多,营养价值就越高。
  台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出,苦瓜营养价值非常丰富,含多样维生素、矿物质与膳食纤维,其中维生素C含量居瓜类之冠。另外,苦瓜最让人难以忘怀的苦味来源苦瓜素,更是稳定血糖、血压、血脂的天然补给品。
  夏季吃苦瓜 退火好开胃
  同时,炙热夏季,苦瓜作为餐桌上的佳肴,其味虽苦,但所伴随的特殊清香,却是独特诱发食慾的一味,不仅清凉退火,更是开胃好的食物,而其所含有的类胰岛素成分,能帮助稳定血糖,同时能具有增强免疫细胞的功能。
  另在瓜果类中,苦瓜的维生素C含量最高,其含量是番茄的10倍、苹果的17倍。维生素C是血管的清道夫,它可以对抗脂质氧化、促进胆固醇代谢,以及维持血管弹性,多项功效都有助於预防心血管疾病。