洋葱降胆固醇、防中风 生吃煮熟都很好
时间:2018-09-17 14:25 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  洋葱红酒则可在日常饮用。文献指出,葡萄酒内含抗氧化多酚,加入生洋葱可帮助预防心血管疾病。
  虽然洋葱入菜已是家常菜色,洋葱有益健康也有不少实证研究。洋葱健胃理气,解毒杀虫,是刺鼻的硫磺类化合物,预防血液凝固、降低胆固醇及血压、预防心脏病和中风,抑制类致癌物及肿瘤。煮熟洋葱可提升免疫、降血糖。从若干国际期刊中,更可窥见其提振健康的不同面貌。
  洋葱是膳食补充剂,文献指出其对治疗第二型糖尿病有帮助(营养2014)。洋葱若经加热处理,通过抑制肠内蔗糖酶、抑制碳水化合物吸收,可增强对抗糖尿病(国际分子科学2018);此外,酒精提取物能激活胰岛素(药用植物2015)。
  洋葱生吃对新生血管有益,洋葱红酒则可在日常饮用。文献还指出,葡萄酒内含抗氧化多酚,加入生洋葱可帮助改善动脉压和生活质量,预防心血管疾病(葡萄酒,饮食和动脉高血压:血管学2007)。洋葱若煮熟则有益糖尿病。
  这几年洋葱对健康有益的实证研究还有不少:
  洋葱对神经也有保护作用,对氯化铝诱导神经毒性具保护作用。(神经毒理学2015)
  此外,文献指出抗癌物Cepa2抑制骨髓瘤癌细胞系的活性(植物生理生化2017),由於抗癌药抗药性,高细胞毒性和肿瘤选择性的限制,开发新抗癌物迫不及待,因此洋葱的抗癌活性获得学术研究重视。还有抗原毒性和抗突变作用(基因分子研究2014),有预防癌症之用。
  抗生素的抗药性愈来愈强,尤其是多重抗药细菌感染,临床治疗效果不佳,洋葱的抗菌作用获重视,文献研究指出,洋葱对枯草芽孢杆菌和绿脓杆菌具有抗菌特性(巴基斯坦药学2017)。
  洋葱有降血压和血管舒张特性,洋葱皮萃取物经双盲试验后,对罹患高血压的超重肥胖者,可降低24小时动态血压,还可预防中风(英国营养2015)。水煮洋葱具心脏保护作用(Res Pharm Sci 2016),也能预防急性心肌梗塞(欧营养2009)。
  洋葱食谱DIY
  1.DIY洋葱红酒
  食谱配方:洋葱2个带皮切细丝,红酒1瓶浸泡密封后放於阴凉处,两周后即可每日睡前喝20c.c.。
  2.高茄红素洋葱葡萄酒牛腩煲
  牛腩铁含量高、番茄汁具有高茄红素、红酒可抗氧化、香蕉抗烦躁、苹果整肠、花生含高纤、胡萝卜煮熟、洋葱能激活胰岛素,是一道抗癌补血的糖尿病补充膳食。
  食谱配方:牛腩1斤、花生2颗、胡萝卜2条、苹果1颗、香蕉2根、1/3瓶洋葱红酒、100%番茄汁500c.c.、水、电锅外锅加1杯半煮至开关跳起。