研究:吃素减少糖尿病发生风险 破2迷惑健康吃素
时间:2018-07-02 16:16 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  吃素可预防糖尿病?一项本土研究发现,茹素饮食可大幅降低糖尿病风险。
  这是亚洲第一个探讨素食的大型世代追踪研究,发现无论是持续吃素或由荤转素,皆能大幅降低发生糖尿病的风险。这是由大林慈济医院医疗团队连续5年根据世代追踪所做的调查,并首度刊载於国际知名医学期刊营养与糖尿病。
  研究:持续吃素、由荤转素,有助减少糖尿病发生率
  大林慈济医院副院长、家医专科医师林名男指出,这项饮食与健康研究计画,从2007年就开始,共计2918名健康的慈济志工参与,筛选条件是不能有糖尿病、心血管病及癌症病史,以及不抽菸、喝酒等,较大的差别在於荤、素食摄取。 素食者平均身体质量指数 比荤食者低,因而脂肪肝之盛行率比荤食者少20%。
  这些志工5年后,再度进行健康检查,发现有183人得到了糖尿病。仔细分析发现,持续吃素者比非素食者减少35%得到糖尿病的机率;而由荤转素者,也比非素食组减少53%得到糖尿病的机率。
  迷惑1./肉类不含糖,为什麽吃肉反而会导致糖尿病?
  中国台湾素食营养学会秘书长、营养师邱雪婷指出,糖尿病是吃出来的富贵病,且现今大型研究几乎都一致指出,吃肉增加罹患糖尿病的风险。肉类含许多饱和脂肪酸,研究发现可能降低胰脏分泌胰岛素的能力,使血糖异常。
  反之,植物性蛋白质以及蔬果能够增加胰岛素敏感度,降低糖尿病风险。此外,肉类的铁质吸收率比较高,而铁质过多容易在体内造成氧化,因而降低胰岛素敏感度,使血糖升高。