只知道喝百香果汁太可惜 其实百香果全身都营养
时间:2018-03-25 00:42 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  除了果肉(假种皮)之外,百香果的种子和与果皮其实都各有营养价值。
  百香果是常见的热带水果,含有丰富的维生素A、维生素C、类胡萝卜素和植化素等等,也含有少量的微量元素如铁、钾,其维生素C可帮助铁吸收,因此在世界各国都发现食用百香果有稳定神经、帮助睡眠、改善贫血、降低高血压等功效。不过,百香果的好处不仅如此,除了果肉(假种皮)之外,百香果的种子和与果皮其实都各有营养价值。
  百香果种子:抗氧化、保护心血管
  百香果的种子含有白皮杉醇等高抗氧化化的多酚类化合物,可以减少自由基破坏细胞,以及防止各种退化性疾病的产生。此外,百香果种子有可防止紫外线造成的皮肤伤害,避免皮肤的弹性蛋白ˊ被破坏导致的皱纹。白皮杉醇及多酚是是保护心血管的良好物质,因此百香果种子对於心血管疾病的防治也逐渐受到重视。百香果的种子可以和百香果果肉一同搅拌饮用,也可搅碎後拌在沙拉上或做为果酱,另外也可与苹果、芭乐、胡萝卜一起打成果汁。
  百香果皮:治气喘、防关节炎
  百香果的白色内果皮,被发现含有极高的抗氧化物质,在某些研究中发现这种瘁取物质可以改善气喘和膝关节退化、关节炎引发的关节疼痛等。虽然目前尚未有大规模研究证实百香果皮的医疗用处,但它的抗氧化物质以及丰富的果胶,确实对人体健康有益,也是食品添加物的天然首选,建议可做成果酱或打成果汁食用。
  百香果皮果酱做法:将百香果裨煮软(约5-10分钟)後捞起放凉,将百香果内果皮(白色部份)挖出来後加半颗柠檬打成细泥,冰镇後就是天然果酱了。
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