最新饮食指南出炉 3大修正重点报你知
时间:2018-03-15 15:12 来源:互联网 作者:淡无盐 点击:
  最新饮食指南修正重点,在於将全谷根茎类修正为全榖杂粮类,调整蛋在蛋白质食物来源的顺序,且不再强调乳制品要选低脂或脱脂。
  最新饮食指南出炉!卫福部国民健康署公布最新版每日饮食指南,培养民众建立正确的健康饮食观念。国健署发现,国人普遍蔬菜、水果吃太少,蛋白质、淀粉常过量,饮食型态可说普遍未达均衡饮食标准,希望民众均衡饮食才能更健康。
  根据国健署2013到2016年国民营养健康状况变迁调查结果,我国19到64岁成人每日平均乳品摄取不足1.5杯高达99.8%,坚果种子不足1份的为91%,蔬菜摄取量不足3份为86%,水果摄取量不足2份亦为86%。
  另外,以每日需求热量2000大卡之6大类饮食建议量估算,我国19至64岁成人每日平均豆鱼蛋肉摄取超过建议摄取量6份有53%、全榖杂粮摄取超过建议摄取量3碗有49%、油脂类超过建议摄取量5茶匙的有39%,显示国人在摄取6大类食物有极高的比例未达到均衡饮食。
  国健署指出,均衡饮食为维持健康的基础,指每日由饮食中获得身体所需且足量的各种营养素,且吃入与消耗的热量达到平衡。而6大类食物则包括全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、乳品类、油脂及坚果种子类,每类食物提供不同的营养素,因此每类食物都要吃到建议量,才能达到均衡。
  饮食不均衡可能会导致营养不良,包括营养素缺乏、过多或不均衡而导致体重过轻、过重、肥胖、慢性病等健康问题。据世界卫生组织(WHO)估计,水果及蔬菜摄取不足,造成全球约14%胃肠道癌症死亡,11%缺血性心脏病死亡及9%中风死亡,而摄取足量的蔬菜及水果,可以预防如心脏疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。此外,今年最新版的每日饮食指南也有以下几点修正:
  一、全谷根茎类改为全榖杂粮类:改用杂粮名称取代根茎,让大众对於全榖杂粮类能有更广泛的认知,除了大家所熟悉的谷类,如稻米、大麦、玉米等,还包括根茎类的薯类,食用其种子的豆类和食用其果实的富含淀粉食物,如红豆、绿豆、皇帝豆、栗子、菱角等。
  二、豆鱼肉蛋类改为豆鱼蛋肉类:为避免吃入不利健康的脂肪,尤其是饱和脂肪,选择蛋白质食物时应有其优先顺序,原该类别为豆鱼肉蛋类,但近年研究显示,蛋的摄取与血液中胆固醇浓度和罹患心血管疾病风险较不具关联性,加上蛋所含的营养丰富,故建议选择的优先顺序修正为豆鱼蛋肉类。
  三、低脂乳品类改为乳品类:过去低脂乳品被认为有减少脂肪摄取之好处,但近年来许多研究发现,摄取全脂乳品,并不会进而提升慢性病风险或造成体重增加。全脂与低脂乳品其实好处相同,建议每日摄取1.5至2杯乳品类,增进钙质摄取,保持骨质健康。